Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Спасибо за отзыв!
В ближайшее время он появится на нашем сайте
Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Задать вопрос или
пожаловаться
Задать вопрос или
пожаловаться
Блог 

Гликемический индекс каш

Гликемический индекс каш

Каждый продукт, содержащий углеводы, обладает определенным уровнем гликемии. Высокий, средний, низкий – какой гликемический индекс у каш? Ни один рацион питания не обходится без круп. Это важная и необходимая составляющая меню. Однако разные крупы имеют разный уровень гликемии.
Гликемический индекс пшенной каши колеблется от 40 до 60 единиц. Здесь роль играет интенсивность варки и консистенция. Жидкая каша будет иметь более низкий уровень гликемии. Пшеничная каша имеет гликемический индекс 50-60 единиц. Это легкоусвояемая каша, благотворно влияющая на желудочно-кишечный тракт и снижающая уровень холестерина.
Очень полезна для общего укрепления организма овсяная каша – ее гликемический индекс варьируется в диапазоне от 40 до 66 единиц. Сваренная на воде имеет индекс 40, быстрорастворимый вариант – 66. Эта каша действительно кладезь самых полезных витаминов и множества ценных питательных веществ. Однако содержание в ней глютена может вымывать кальций из организма. Это следует учесть людям с соответствующими заболеваниями.
Ячневая каша – гликемический индекс этой крупы низкий. Это незаменимый продукт в меню диабетика. Благодаря невероятно высокому уровню клетчатки, ячка долго расщепляется в организме, помогая желудку очищаться.
Кукурузная каша – ее гликемический индекс очень высок – от 70 единиц. Причем при термической и химической обработке этот индекс возрастает. Поэтому кукурузные хлопья и другие продукты на основе кукурузной крупы следует исключить из рациона диабетика.
Пожалуй, чемпионом является перловая каша – гликемический индекс этой крупы, сваренной в воде, составляет всего 20-30 единиц. Но если вы приготовите кашу на молоке, ее индекс сразу вырастет до 50-60.
Надо сказать, гликемический индекс каш на воде всегда ниже, чем у каш, сваренных на молоке. Помните об этом, если вы выбираете продукты по индексу гликемии. Кроме того, советуем отказаться от каш быстрого приготовления. Обработка зерен таких каш во много раз снижает количество питательных веществ в крупе.