Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Спасибо за отзыв!
В ближайшее время он появится на нашем сайте
Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Задать вопрос или
пожаловаться
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Задать вопрос или
пожаловаться
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта

Кориандр: полезные свойства и применение

Кориандр: полезные свойства и применение

Районы восточного Средиземноморья являются родиной ароматного растения, которое помимо названия «кориандр» также носит имя «арабская петрушка». Благодаря усилиям древнеримских мореплавателей эта зелень со временем распространилась по миру и в девятнадцатом веке достигла территории России. Поначалу наши предки с настороженностью отнеслись к такому растению с резким запахом и вкусом и считали его сорняком. Лишь спустя годы были отмечены лечебные свойства кинзы, и в наши дни эта пряность культивируется на значительных площадях южных российских земель. Эта зелень стала известным ингредиентом некоторых традиционных кавказских блюд и ее можно приобрести на каждом рынке или в любом крупном супермаркете.

Энергетическая ценность и состав пряности

кориандр - растение и семена

Кинза  абсолютно не содержит жиров. Семена кориандра являются источником пектина, дубильных веществ и алкалоидов, а также содержат в себе линолевую, олеиновую и другие ценные кислоты. Энергетический состав свежего кориандра представлен следующими элементами:

Пищевое вещество
Содержание в 100 г продукта
Белки
1,5 г
Углеводы
5 г
Клетчатка
0,5 г

 

Пряность обладает богатым витаминно-минеральным составом. Подробнее ознакомиться с уровнем содержания тех или иных веществ позволяет таблица:

Вещество
Содержание в 100 г продукта

Витамины

Витамин А
100 мкг
Витамины группы В
0,06 мг
Витамин С
10 мг
Витамин РР
0,749 мг

Макроэлементы

Калий
260 мг
Кальций
40 мг
Магний
30 мг
Натрий
70 мг
Фосфор
50мг

Микроэлементы

Железо
0,5 мг
Йод
9 мкг

 

Из таблиц можно заметить, что данная приправа содержит большое количество витамина С и калия. Калорийность у кориандра очень низкая и составляет всего 25 ккал на 100 грамм зелени. Сам по себе кориандр не навредит фигуре, все же следует быть осторожными: жгучий вкус зелени и пряный аромат семян могут разжечь аппетит и спровоцировать поедание лишнего.

Кориандр: полезные свойства и области применения

Наиболее широким образом кинза применяется в кулинарии, однако она не обошла стороной и область медицины. Лечебные свойства кориандра были отмечены еще народными лекарями. Так, употребление отваров и настоев на основе этих семян позволяет улучшить пищеварение, уменьшить мышечные судороги и укрепить иммунитет за счет высокого содержания витамина С.В современной фармакологии экстракт кориандра зачастую используется для придания аромата и вкуса лекарственным средствам. Польза этого растения распространяется так же на сердечно-сосудистую систему, укрепляя стенки сосудов и делая их более эластичными. Разжевав зернышки пряности можно добиться свежести дыхания, избавиться от небольших воспалений слизистой оболочки рта и облегчить зубную боль. эфирное масло и зелень кориандра 

 Спиртовые настойки на основе семян и побегов этого растения облегчают депрессию и нервные расстройства. Существует так же кориандровый мед и эфирное масло этого растения, которые тоже наделены природой полезными свойствами. Так, мед обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, в то время как эфирное масло оказывает обезболивающее действие при мигренях и ревматических болях. Принимать мёд следует осторожно: это сильнейший аллерген, который может не только помочь, но и навредить.

Противопоказания

Существуют некоторые противопоказания к употреблению кориандра.

  1. Сахарный диабет.
  2. Гастрит и язвенные болезни желудочно-кишечной системы.
  3. Восстановительный период после инфаркта.
  4. Употребление семян и ростков этого растения крайне не рекомендуется в период беременности и лактации, так как может отрицательным образом отразиться на эмоциональном состоянии женщины и маленького ребенка.
  5. Хронические заболевания сердечно-сосудистой системы в фазе обострения, такие как гипертония, аритмия и ишемическая болезнь так же являются противопоказанием.
  6. Рекомендованная дневная норма употребления этого продукта в пищу составляет не более 4 граммов сухих семян и не более 35 грамм свежих зеленых листьев и побегов. Передозировка чревата развитием аллергической реакции.  

Возможно Вас заинтересует



Баннер merryKitchen