Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Спасибо за отзыв!
В ближайшее время он появится на нашем сайте
Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Задать вопрос или
пожаловаться
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Задать вопрос или
пожаловаться
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта


Витамин B12: где содержится и как получить

Витамин B12: где содержится и как получить

Витамин В12 – незаменимое вещество для организма человека любого возраста. Его нехватка ведет к возникновению опасных патологий. Цианокобаламин (форма витамина) участвует в регенерационных процессах и кроветворении, в обязательном порядке назначается при радикулите, лучевой болезни, полиомиелите и энцефалите. Ученые доказали, что его дефицит способен вызывать у людей старше 60 лет сильнейшую депрессию в хронической форме.

Впервые о витамине стало известно в первой половине 19 века. Ученые из Америки выяснили, что с анемией в тяжелой форме, диагностированной у собак, помогает справиться говяжья печень. За изучение лечебного эффекта В12, подробное описание негативных явлений со стороны организма при недостатке кобаламина деятелям науки была вручена Нобелевская премия. Через несколько лет витамин продавался в аптеках, использовался в больницах с целью лечения разных патологий, и в особенности – анемии.

Функция В12

функция в12

Витамин отличается устойчивостью к воздействию ультрафиолетового излучения и высоких температур. Накапливается в разных органах: легких, селезенке, печени, а также почках, поступает в человеческий организм вместе с продуктами питания. В процессе жизнедеятельности синтезируют это вещество только одноклеточные микроорганизмы. Его нехватка может негативно отразиться на состоянии здоровья и самочувствии.

Одна из основных функций витамина – участие в генерации холина, нормализующего сердцебиение, жировой обмен, укрепляющего сердце. Кроме того, вещество участвует в процессах образования клеток нервной системы, транспортировке водорода.

Из полезных свойств вещества выделяют следующие:

  • снижение вероятности возникновения анемии разных форм;
  • поддержание функций репродуктивной системы;
  • нормализация артериального давления;
  • придание сил и бодрости;
  • профилактика депрессий;
  • улучшение концентрации внимания, памяти;
  • снижение уровня раздражительности;
  • нормализация функционирования печени;
  • пополнение энергетических запасов организма;
  • помощь в лечении болезни Альцгеймера;
  • предотвращение слабоумия;
  • устранение бессонницы;
  • насыщение клеток кислородом;
  • ускорение мозговой активности.

Нормальному усвоению витамина способствует соляная кислота. Кобаламин не может одновременно усваиваться с витамином С поэтому эти 2 вещества следует употреблять отдельно. Одновременно не рекомендуется с В12 употреблять В6 и рибоксин. Кроме того, цианокобаламин плохо усваивается, если нарушена микрофлора кишечника, а также при пищевом отравлении или диарее.

Суточная норма вещества отличается для людей разной физической подготовки и возрастной группы. Новорожденным, которые могут получать В12 вместе с грудным молоком, необходимо 0,4 мкг. Для годовалого малыша норма возрастает на 0,1 мкг, а для детей до 3 лет – на 0,6 мкг. Школьникам до 8 лет - 1,2 мкг, а до 13 лет – на 0,6 мкг больше. После 14 лет детям требуется взрослая суточная норма – не менее 2,5 мкг.

Норма для женщин во время беременности – не меньше 3 мкг. При кормлении грудью мама должна увеличить потребление продуктов с В12 еще на 0,2 мкг. Вещество помогает укрепить иммунитет плода, улучшает состояние нервной системы.

Продукты, содержащие витамин В12

где содержится b12

Ценный источник цианокобаламина – продукты животного происхождения. Именно поэтому вегетарианцам сложно восполнить нехватку вещества. Больше всего В12 содержится в гусиной, свиной, говяжьей, а также куриной печени. Кроме того, богатыми источниками являются следующие:

  • треска, сардина, скумбрия (до 20 мкг);
  • субпродукты: селезенка, сердце, мозги и др. (от 17 до 60 мкг);
  • кальмары и креветки (около 10 мкг),
  • тофу (2,5 мкг),
  • палтус, карп и семга (менее 2 мкг),
  • ливерные паштеты (около 10 мкг),
  • осьминоги, устрицы и мидии (до 30 мкг),
  • гребешки (до 70 мкг)
  • баранина (2 мкг),
  • крабы (около 11 мкг).
  • нежирные свиные, говяжьи, кроличьи и куриные части (до 4 мкг);
  • творожные изделия, сгущенка, сыр (около 1 мкг);
  • кисломолочные продукты + яйца (0,5 мкг).

Растительные источники содержат гораздо меньше витамина, около 0.1 мкг на 100г. Основными из них являются:

  • пшеница (проросшая),
  • лук зеленый, сельдерей, петрушка, порей, шпинат,
  • яблоки, салатные листья,
  • бобовые, соя,
  • брокколи, белокочанная капуста,
  • репа, редис,
  • чеснок и морковь,
  • орехи.

Причины и симптомы дефицита

дефицит b12 - симптомы

Недостаток витамина чаще всего возникает у вегетарианцев и пожилых людей из-за незначительного употребления молочных продуктов и мяса. Гиповитаминоз влечет за собой нарушения сна, повышенную утомляемость, депрессию хронического типа. У маленьких детей дефицит возникает по причине поражения пищеварительных органов паразитами или же из-за нехватки ферментов в кишечнике, которые отвечают за всасываемость В12.

Другие причины недостатка кобаламина – заболевания печени, злоупотребление спиртными напитками, резекция желудка, гастрит атрофического типа.

К основным симптомам дефицита относятся следующие:

  • повышенная чувствительность к яркому свету;
  • потеря аппетита;
  • постоянная усталость и вялость;
  • воспалительные процессы на языке;
  • повышенная нервозность и частые срывы;
  • пожелтение кожи;
  • слабость в мышцах;
  • частая диарея;
  • покраснение глазных яблок;
  • болевые ощущения в области спины.

Человек, страдающий нехваткой В12, испытывает сильную одышку при незначительных физических нагрузках. Гиповитаминоз в хронической форме может вызвать анемию злокачественного типа или даже повреждение головного мозга. При тяжелых состояниях (постоянной бессоннице, хронической депрессии или амнезии) лечение может включать в себя введение витамина в спинной мозг.

Причины и симптомы избытка

При поступлении в организм В12 в чрезмерно большом количестве возникает гипервитаминоз, в результате которого может развиться тромбоз, анафилактический шок, отек легких. Такие ситуации возможны лишь в случае, когда цианокобаламин введен внутримышечно. От употребления продуктов, богатого этим веществом, опасных осложнений не возникает, так как В12 относится к группе водорастворимых и быстро выводится из организма.

Основные признаки избытка В12:

  • увеличение частоты сердечных сокращений;
  • сильная аллергическая реакция в виде кожных высыпаний;
  • расстройства нервной системы;
  • боли и покалывания в сердце.

Гипервитаминоз отмечается повышенным уровнем эритроцитов и лейкоцитов, из-за чего повышается густота крови, и возникают тромбозы. Большое количество кобаламина способствует ухудшению усвоения таких витаминов, как рибофлавин и тиамин. Для снижения уровня В12 до нормы необходимо отказаться от продуктов-источников. Если это сделать тяжело, нужно подвергать их более длительной термической обработке.

В12 и вегетарианство

b12 и вегетарианство

Основные источники B12 – продукты животного происхождения, поэтому людям, отказавшимся от них, трудно поддерживать уровень витамина в норме.

Но сильно вольноваться не стоит, у людей (как и у животных) витамин накапливается в печени. У здорового человека запасов b12 хватит минимум на несколько лет. При этом получать определенную долю витамина можно и из растительных продуктов. Дополнительным источником могут стать – пивные дрожжи, мюсли, содержащие витамины, а также специальные добавки.

Применять синтетические витамины в больших количествах не рекомендуется, так как полностью они не усваиваются, что может привести к серьезным осложнениям. Витамины в синтетической форме следует употреблять вместе с кальцием, помогающим в процессе абсорбции В12. Специалисты рекомендуют одновременно пить и витамин D, который лучше усваивается с кальцием. Перед началом приема обязательно необходимо проконсультироваться с врачом.


Возможно Вас заинтересует

Спирулина – это живая зеленая микроводоросль, один из древнейших живых организмов, населяющих нашу планету на протяжении нескольких тысяч лет. Свое название получила благодаря соответствующей спиралевидной формы. Сбалансированный биохимический состав водоросли превращает ее в полезную и ценную пищевую добавку для ежедневного сбалансированного рациона. Спирулина - это ценный источник легкоусвояемого растительного белка, этот нутриент составляет более 60% от общей массы продукта. Поэтому эта водоросль широко используется в рационе тех, кто решил отказаться от мяса.
100 г. Китай
Количество
- + шт
390 a
1 - 1 из 1
Страница
  • 1