• кукурузная мука - 1/2 ст.
• пшеничная мука - сколько возьмёт
• вода холодная - 800 мл.
• соль - 1/2 ст.ложки
• масло оливковое - 2 ст.ложки
• масло сливочное - 80 г
• финиковый пекмез - 70 мл

1. Соедините кукурузную и пшеничную муку. Влейте холодную воду и размешайте так, чтобы не было комочков.
2. Поставьте жидкое тесто на маленький огонь и варите помешивая 6-7 минут. Добавьте соль. Асида варится не менее получаса при постоянном помешивании. В процессе варки добавляется пшеничная мука и асида растирается деревянной ложкой о края кастрюли.
3. В большую глубокую тарелку или на деревянную доску налить оливковое масло. Выложить готовую основу для асиды. Руки смазать маслом и вымесить асиду, создавая форму полусферы. В центре сделать углубление.
4. Сливочное масло растопить на огне.
5. Асиду выложить в блюдо. Полить растопленным маслом и финиковым пекмезом. Блюдо едят только горячим и традиционно руками. Отламывают кусочек асиды и вымачивают его в масле с финиковым сиропом.