Хумус из нута
Хумус из нута
(Голосов: 1, Рейтинг: 3.3) |
Хумус – это нежная закуска, в основе которой лежит измельченный нут. Это блюдо невероятно богато полезными растительными жирами, клетчаткой, а также витамина А, Е и группы В. Примечательно, что хумус – не очень калорийное блюдо, в 100 граммах этого лакомства содержится около 170 килокалорий.
Состав
-
Нут – 200 грамм
-
Кунжутная паста (тхини) или молотый кунжут – 1-2 ст. ложки
-
Лимон (сок) – ½ шт.
-
Масло оливковое – 1-3 ст. ложки
-
Чеснок – 1-2 зубчика (желательно без «злой» серединки)
-
Специи ( зира, кориандр, красный перец) – ½ ч.л.
-
Соль – по вкусу
Приготовление
1. Прежде всего, нужно отварить нут. Для этого его нужно промыть и замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Нут – самый твердый экземпляр среди бобовых. Поэтому, если его не замачивать, приходится варить более трех часов.
2. Замоченный нут, отвариваем в свежей воде в течение, примерно, одного часа. Готовность определяем на вкус, бобы нута должны стать мягкими. Отвар сливаем, но не выбрасываем – он нам еще пригодится.
3. Далее смешиваем пюре из нута с солью, чесноком, лимонным соком, специями и кунжутной пастой (она называется тхини или тахини). Если в наличии такой пасты нет, – не расстраиваемся, а приготовим ее сами.
4. Для этого берем 2-3 ст. ложки кунжута, обжариваем их до румяности на сухой сковороде и измельчаем в кофемолке или блендере. Если смешивать в блендере, то в кунжут надо влить 1 ст. ложку растительного масла.
5. Желательно готовый хумус подержать в холодильнике не менее часа, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.
Видео
К этому рецепту покупают
Кунжутная паста – или как ее еще называют «тахини» - содержит 16% суточной нормы витамина В1, а также насыщена полезными жирными кислотами: Омега-3 и Омега-6. Ценные минеральные вещества - кальций, фосфор и медь - способствуют укреплению костей, кровеносной системы и почек. Даже небольшое количество пасты способно придать Вашим блюдам приятный и тонкий ореховый вкус.
200 г. Россия
