Сбалансированный витаминно-минеральный комплекс, включающий в себя фосфор, цинк, марганец, а также витамины А, Е и РР, содержится в каждом ячменном зернышке. По уровню содержания клетчатки ячмень уступает лишь овсу, это делает его диетическим продуктом, способствующим естественному очищению кишечника и контролю аппетита. Издревле из ячменя изготавливали муку, варили каши и различные напитки. К примеру, рецепт кваса из ячменя прост и не потребует много усилий. Данный рецепт не содержит среди своих ингредиентов дрожжей, поэтому напиток будет проще усваиваться и не вызывать дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.