• мука - 2 стакана
• кисель сухой - около 100 г
• яйца - 3 штуки
• маргарин - 150 грамм
• сахар - 5-6 ст. ложек
• варенье или джем - 120-150 г
• какао или кэроб - 2-2,5 ст. ложки
• разрыхлитель - 1 ч. ложка

1. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с половиной сахара.
2. Затем перетрите массу с кусочками маргарина.
3. Добавьте муку с разрыхлителем.
4. Быстро замесите мягкое песочное тесто.
5. Разделите тесто на три части и одну из них перемешайте с какао или с кэробом.
6. Затем эти три куска теста нужно поместить в морозилку.
7. Когда тесто будет хорошо подморожено, начните готовить массу для белкового слоя.
8. Взбейте белки яиц.
9. Добавьте вторую половину сахара и сухой кисель, лучше если он будет красного цвета и обязательно натуральный хорошего качества!
10. Перемешайте и взбейте, получится глянцевая красная белковая масса.
11. В смазанную форму натрите первый кусок теста, равномерно распределите его по дну формы.
12. Смажьте тесто джемом, лучше клюквенным, смородиновым, т.е. густым и с кислинкой.
13. Затем сделайте слой из тертого коричневого теста.
14. Теперь на него нужно выложить белковую массу с киселем.
15. Сверху аккуратно разложите третий тертый кусок теста.
16. Я к нему добавила ещё немного и коричневого теста.
17. Запекайте пирог в духовке при 180 градусах примерно на 45 минут, но время зависит от свойств духовки и высоты пирога в форме.
18. Пирог Гагарина готов, подавайте его остывшим.