Печенье:
• Мука – 350 г
• Какао-порошок – 75 г
• Сливочное масло – 285 г
• Сахар – 200 г
• Соль - ¾ чайной ложки
• Желток – 2 шт
• Ванилин – 1 столовая ложка
Начинка:
• Мороженое (любой вкус) – 1050 г

1. Нагрейте духовку до 175 градусов. 2 противня застелите бумагой для выпечки.
2. Смешайте муку и какао. В чаше для миксера взбейте масло, сахар и мучную смесь и соль до однородной массы.
3. Добавьте желтки и ванилин, взбейте снова.
4. Разделите тесто на 2 равные части и каждую раскатайте на доске. Если тесто слишком мягкое, оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник пока оно не станет достаточно твердым для того, чтобы его раскатать (около 30 минут).
5. Раскатанные пласты и сделайте круги (в сумме должно получиться 24). Переложите печенье на противни и выпекайте 16-18 минут (главное чтобы они были твердыми в середине). Остудите.

6. На противне, на котором выпекалось печенье равномерно распределите мороженое (слегка размягченное), чтобы получился ровный слой.
7. Поставьте в морозилку, чтобы мороженое затвердело, а затем нарежьте твердое мороженое на 12 ровных частей (используйте 1 печенье для трафарета).
8. Между двумя одинаковыми печеньями выложите слой мороженого и каждый сэндвич оберните в пищевую пленку (чтобы оно не потеряло форму). Все сэндвичи отправьте в морозилку.