• Финики, 500 грамм

• Мука, 300 грамм

• Сливочное масло, 100 грамм

• Жирная сметана, 100 грамм

• Сахар, 100 грамм

• Сок половины лимона

• Разрыхлитель, половина чайной ложки

• Щепотка соли

1.      Размягченное масло, сметану и сахар перетереть до однородного состояния. Для того, чтобы масло было нужной температуры, предварительно достаньте его из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре.

2.      Добавить в тесто сок половины лимона и щепотку соли, тщательно размешать.

3.      Добавить к тесту просеянную муку. Вымесить густое тесто. Сформировать из теста шар, обернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник.

4.      Очистите финики от косточек. Замочите финики в кипятке на 10-20 минут. Откиньте финики на сито и обсушите. Перетрите сухофрукты в пюре с помощью блендера или мясорубки.

5.      Охлажденное тесто разделите на две части. Раскатайте два одинаковых по размеру и толщине пласта. Первый пласт расположите на противне с бумагой для выпечки. Распределите по тесту финиковую пасту. Накройте вторым пластом теста.

6.      С помощью ножа разрежьте всю конструкцию на будущие печенья.

7.      Выпекайте печенье около 15-20 минут при температуре 180 градусов.