• 500 гр. очищенных и пресных фисташек
• 1,5 стакана жирных сливок (не менее 33% жирности)
• 1,5 стакана сахара (или 1 стакан сахарной пудры)

1) Фисташки следует ненадолго замочить и обсушить жестким полотенцем, чтобы с орешков слезла тонкая коричневая шелуха.
2) Затем их следует измельчить в кашицу.
3) Холодные сливки взбить миксером, постепенно всыпая сахарную пудру.
4) Как только все кристаллики сахара растворятся в сливочной массе, добавьте кашицу из фисташек и продолжайте взбивать. Крем должен получиться плотным и насыщенным.
5) Остудите крем в холодильнике и используйте для украшения кексов, капкейков, тортов или как добавку к блинчикам и панкейкам.

Фисташки – мощный аллерген. Маленьким детям, а также людям, страдающим пищевой аллергией, следует с осторожностью употреблять орехи.