Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Спасибо за отзыв!
В ближайшее время он появится на нашем сайте
Закажите звонок, мы вам
перезвоним
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Задать вопрос или
пожаловаться
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта
Задать вопрос или
пожаловаться
Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта

Кальцоне



Кальцоне

(Нет голосов)
Представляем Вам рецепт кальцоне - итальянского пирога, который на самом деле является закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии.
Оно порадует Ваши вкусовые рецепторы сочетанием моцареллы, помидоров и свежей зелени!

Состав

Кальцоне – это традиционное итальянское блюдо, распространенное в южных и центральных регионах этой яркой средиземноморской страны. Закрытый пирог является близким родственником пиццы: тонкое тесто, разнообразные начинки и только качественные и свежие ингредиенты. Познакомьтесь с рецептом традиционного аутентичного пирога на основе нежной моцареллы, сочных помидоров и яркой зелени.

Ингредиенты:

  • 350 грамм пшеничной хлебопекарной муки
  • 100 грамм муки из семян амаранта
  • Питьевая вода
  • Сухие дрожжи на кончике ножа
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка кокосового сахара
  • 2 чайных ложки соли
  • 7-8 помидоров черри
  • 80 грамм зеленой гречки
  • 50 грамм моцареллы
  • Зелень по вкусу (петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, базилик)

Приготовление

Замешиваем тесто:

  1. В глубокой миске смешать пшеничную муку и муку из семян амаранта. Сделать в центре сухой смеси небольшую ямку и засыпать в нее дрожжи.
  2. Влить в ямку немного воды на дрожжи и тщательно размешать.
  3. Постепенно тонкой струйкой добавлять воду, замешивая гладкое и эластичное тесто.
  4. Сформировать из теста шар, разместить его на дне миски. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в сухое и теплое место на несколько часов. За это время тесто должно заметно увеличиться в размерах, примерно в 2 раза.
  5. Размять увеличившееся тесто, добавить кокосовый сахар, растительное масло и соль, еще раз тщательно размять.

Готовим начинку:

  1. Насыпать зеленую гречку в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Залить зерна водой в соотношении 1 к 2, довести до кипения и оставить вариться на медленном огне на 10-15 минут до полного выпаривания жидкости.
  2. Нарезать помидоры черри на половинки, моцареллу – на мелкие кусочки, а зелень мелко покрошить.
  3. Смешать сыр, овощи, зелень и гречку, посолить и поперчить по вкусу.
Собираем кальцоне:
  1. Разделить шар из теста на 4 равные части. Присыпать поверхность для раскатывания пшеничной или амарантовой мукой, скалку также слегка присыпать мукой. Тонко раскатать каждую из частей теста в тонкий круг.
  2. Начинку разделить на 4 равные части. Каждую часть выложить на половинку соответствующего раскатанного пласта теста.
  3. Смочить один из свободных краев теста водой и крепко защипнуть с другим краем.
  4. Выпекать кальцоне в течение 15-20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Готовые пироги кальцоне вынуть из духовки, слегка остудить и подавать к столу. Приятного аппетита!

Отзывы


1 - 20 из 374
Страница
Оставить отзыв

Видео

К этому рецепту покупают

Амарантовая мука представляет собой не только уникальный биологически активный пищевой продукт, она влияет на наше тело как общеукрепляющее и оздоравливающее средство.

200 г. Россия
Количество
- + шт
100 a
Органический кокосовый сахар является полезной альтернативой привычному белому сахару и имеет низкий гликемический индекс.

200 гр. Шри-Ланка
Количество
- + шт
410 a
Зелёная гречка гораздо полезнее, чем привычная нам коричневая. Она не подвергается термической обработке, благодаря чему сохраняет в себе огромное количество полезных веществ!

200 г. Россия
Количество
- + шт
80 a

Назад к списку новостей