• репчатый лук - 100 г
• помидоры - 300 г
• морковь - 200 г
• горох маш - 300 г
• растительное масло - 50 мл
• петрушка - 50 г
• чеснок - 6 зубчиков
• свежая мята - 50 г
• соль - по вкусу
• молотый черный переч - по вкусу

1.      На растительном масле обжарить лук и морковь, предварительно их мелко нарезав.

2.      Очищенные от кожи помидоры (проще всего очистить, сделав на кожице крестообразные надрезы и бросив на пару минут в кипящую воду; кожица слезает практически сама) мелко нарубить и обжаривать две минуты вместе с луком и морковью — можно в сковороде, а можно и в той кастрюле, в которой вы будете варить суп. Если дно у нее не подгорает, а бока не слишком высокие и не затрудняют процесс ­помешивания.

3.      Влить в кастрюлю с обжаренными овощами три литра воды, ­довести до кипения и засыпать два стакана гороха маш. Варить тридцать минут.

4.      Посолить, попер­чить, попробо­вать. Убедиться, что все в порядке и снять с огня.

5.      После чего добавить мелко нарубленный чеснок и петрушку. Разливая по тарелкам, добавить в каждую тарелку щепотку мелко нарубленной мяты.